在酒店业竞争从“硬件比拼”转向“体验深耕”的当下,老牌五星级酒店正面临一道共同考题:当商务出行红利收窄、新生代消费者偏好难以把握,如何跳出“住宿为主、餐饮为辅”的传统路径,寻找第二增长曲线?笔者日前在坐落于广州环市东商圈的老牌五星级酒店里找到了答案。其以“食”为支点,尝试撬动跨地域文化交流,打造餐饮IP,联动周边生态,为酒店从“提供住宿”向“运营生活方式”转型的提供了实践经验。以食为媒,搭建跨地域饮食文化交流的“软性接口”。在广州环市东商圈的酒店群中,“在岗”50年的白云宾馆不仅资历最老,也是当时的“中国第一高楼”。从上世纪七八十年代的外事接待酒店,到如今面向商务、休闲多元市场的白热化竞争,白云宾馆的打法万变不离其宗——把餐饮当作跨地域文化对话的载体。这样做的价值在于打破了酒店餐饮本地化、同